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Che cos’è il settore Horeca? 


Con Horeca si intende definire uno specifico settore commerciale, quello dell "Hotellerie-Restaurant-Café" esso si riferisce alle aziende: Alberghiere; di ristorazione; di Catering, Ristoranti e bar, con questa accezione, includiamo pertanto tutte le attività connesse ai consumi fuori casa detti anche (Away From Home, AFH).

L’acronimo Ho.Re.Ca. è legato principalmente ai consumi alimentari è può essere utilizzato dai produttori di beni alimentari e bevande per suddividere il fatturato in due tipologie, quella appunto destinata al canale Ho.Re.Ca. da quella diretta alla GDO (Grande Distribuzione Organizzata) e al commercio all'ingrosso (retailers). In questo modo è possibile ottenere una netta distinzione tra i prodotti alimentari extra-domestici e quelli destinati al consumo domestico. 

In Italia sul fronte dei consumi alimentari extra-domestici, la spesa nel 2019 ha sfiorato gli 86 miliardi di euro. Tali consumi sono veicolati attraverso medie, piccole e microimprese.

In Italia parliamo di circa 405.000 aziende; Bar e Ristoranti rappresentano le categorie più numerose; Circa 330.000 aziende sono organizzate nella forma di Ditte individuali o Società di persone e circa 80.000 aziende organizzate nella forma di società di capitali identificando di fatto uno dei comparti più frammentati della nostra economia; Rappresenta circa 1.300.000 di occupati (n.d.r. lavoratori dipendenti).

A questo si vanno a sommare i distributori di food & beverage, che sono all’incirca 4.000 imprese con oltre 50 mila addetti. Essi sono parte integrante della filiera, in quanto preposti al supporto ed alla fornitura dei beni e servizi essenziali per gli esercizi pubblici del canale Ho.Re.Ca.

Il settore Horeca è molto sensibile ai cicli economici (stagione turistica) e agli eventi di visibilità internazionale (come Es. EXPO 2015); È uno dei settori che ha sperimentato negli ultimi 10 anni la più alta crescita in Europa.

Eventi come la recente pandemia COVID19, che limitano la socializzazione, penalizzano enormemente l’attività delle imprese coinvolte. Ma è altresì un settore pronto alla ripresa repentina non appena la normalità tornerà nella nostra vita.

www.albaris.it, il primo portale di E-Commerce business to business del settore, identifica il termine Ho.re.ca. con l'italiano Albaris (ALberghi-Bar-RIStoranti) e unicamente ai servizi di ristorazione, compresi ovviamente i ristoranti all'interno degli esercizi alberghieri.

HOtellerie-REstaurant-CAfè

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250 mila vocaboli, quasi 2 milioni di parole e nessuno tra italianisti, antropologi e psicologi ha mai capito il nesso tra croccante e ghiacciato. È evidente che non fossero tarantini. 😊 #BirraRaffo #Croccante #DecisamentePugliese
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23/05/2024
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Giove sarà nel segno e il suo passaggio renderà possibile fare uno scatto in avanti, regalerà la voglia di mettersi in gioco, ma anche qualche sfida da superare. #unconventionalfruit #fruitgeneration #succodifrutta #DerbyBlue
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21/05/2024
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Le principali tipologie di whisky si contraddistinguono fra di loro per le caratteristiche dei luoghi in cui vengono prodotti; geograficamente parlando, possiamo dividere le tipologie di whisky in 6 zone differenti: 𝐒𝐜𝐨𝐭𝐜𝐡 𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐲, 𝐈𝐫𝐢𝐬𝐡 𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐞𝐲, 𝐀𝐦𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧 𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐞𝐲, 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐲, 𝐀𝐮𝐬𝐭𝐫𝐚𝐥𝐚𝐬𝐢𝐚𝐧 𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐲, 𝐄𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞𝐚𝐧 𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐲. 𝐒𝐈𝐍𝐆𝐋𝐄 𝐌𝐀𝐋𝐓 significa uno Scotch Whisky prodotto solo da acqua e malto d’orzo da una singola distilleria e da una distillazione discontinua in alambicco; 𝐒𝐈𝐍𝐆𝐋𝐄 𝐆𝐑𝐀𝐈𝐍 Scotch Whisky distillato in una singola distilleria ma che, oltre all’acqua e all’orzo maltato, può anche essere prodotto da cereali integrali di altri cereali maltati o non maltati; 𝐁𝐋𝐄𝐍𝐃𝐄𝐃 è definito dal SWR come una combinazione di uno o più Single Malt scozzesi con uno o più Single Grain, secondo le pratice tradizionali di miscelazione; 𝐁𝐋𝐄𝐍𝐃𝐄𝐃 𝐌𝐀𝐋𝐓 / 𝐁𝐋𝐄𝐍𝐃𝐄𝐃 𝐆𝐑𝐀𝐈𝐍 sono due combinazione differenti di solo malto d’orzo o solo grano presi da diverse distillerie per miscelarli fra loro. #worldwhiskyday #whisky #whiskey #whiskylover
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20/05/2024
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Sorseggia la primavera con il nostro vino vibrante ed effervescente! 🌸🥂 Mentre i fiori sbocciano e la stagione prende vita, il nostro vino cattura lo spirito di rinnovamento e gioia. #Montelvini #AlleatiInVigna #MontelviniAsoloProsecco
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18/05/2024
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Il gusto sofisticato di Malfy Gin con Limone soddisfa anche i palati più esigenti. Versare per credere. #MalfyGin #MalfyGT
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16/05/2024
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A volte basta una birretta per mettere in pausa tutte le preoccupazioni. Stappa una Warsteiner o lascia che il tuo pub di fiducia ne spilli una solo per te. #warsteiner
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14/05/2024
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L'abbinamento perfetto tra Campari Spritz e il cibo compone nuovi schemi di sapore attraverso il palato. Per il #WorldCocktailDay che cocktail scegli? #Campari #RedPassion #CampariSpritz #BeviResponsabilmente
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13/05/2024
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La mamma è sempre la mamma, oggi è un 'occasione in più per festeggiarla. #festadellamamma #mamma #mothersday #augurimamma #happymothersday
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12/05/2024
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